食記-大同區的現作好滋味-香連鐵板料理

香連鐵板料理
臺北市大同區民生西路229號
02-25574721

香連板燒創立於民國81年，店面鄰近寧夏夜市，以平價的價位提供新鮮現作鐵板料理給客人為理念，然而近10年來由盛轉衰，面臨整體經濟大環境的不景氣、許多各式各樣的新餐飲競爭者、替代商品又加入餐飲市場，經營者的年齡也逐漸老邁，使得「雙連鐵板燒」的經營業績逐漸下滑、風華不再，在偶然的情況下，第二代經營者潘先生接觸到中衛發展中心提供相關輔導服務。
對於主題再造，台客文化特色發揚光大，盤點特色餐飲，重新潢裝後，香連鐵板燒來客大幅提升，在菜餚部份，把台灣代表魚類虱目魚加上金桔汁，淡淡的香氣結合酸味讓煎的酥脆可口虱目魚更加爽口，而原本平凡料理方式，透過業主精心調理，及場域空間改善後，大幅提升菜餚的質與量，在售價還維持平實優惠的價格更是讓香連鐵板燒每天客源不斷的主要原因。